Tričko I love segedín

Zařazeno v kategoriích:

Trička I love jídla - pánská

Info k motivu na tričku:

Odkud jídlo pochází?

Segedínský guláš pochází z Maďarska a jeho název je odvozen od města Szeged (Segedín), které leží na jihu země. Existuje také legenda, že pokrm pojmenoval maďarský spisovatel József Székely, který ho prý vymyslel v budapešti hostinci. Do Česka pronikl v průběhu 20. století a stal se oblíbeným hostinskym pokrmem.

Z jakých ingrediencí se skládá?

Segedín se připravuje z vepřového masa, kysaného zelí, cibule, smetany a papriky. Dochucuje se kmínem, majoránkou, česnekem a bobkovým listem. Podává se nejčastěji s houskovým knedlíkem, který výborně saje smetanovou omáčku.

Recept - jak se připravuje?

Nakrájené vepřové maso opečeme na cibulce, přidáme papriku a krátce podusíme. Přidáme kysané zelí, zalijeme vývarem a dusíme asi hodinu. Na závěr vmícháme zakysanou smetanu, případně zahustíme moukou a dochutíme solí, kmínem a majoránkou. Omáčka by měla být krémová a zelí měkké.

Je zdravé?

Segedín je kaloricky vydatnější pokrm díky smetaně a vepřovému masu. Kysané zelí je však výborným zdrojem probiotik, vitamínu C a vlákniny, což pokrmu dodává zdravotní hodnotu. Vhodný je jako výživný oběd, ale v dietě by se neměl konzumovat příliš často kvůli obsahu nasycených tuků.

Kde si mohu jídlo objednat?

Segedínský guláš najdete v tradičních českých restauracích a hospodách po celé zemi, kde bývá pravidelnou součástí denního menu. V Praze ho servírují například v restauraci Hanavský pavilon nebo v klasických pivnicích. Je to typický oběd, který je dostupný za příznivou cenu.

Hanavský pavilon Praha