Tričko I love koprovka

Zařazeno v kategoriích:

Trička I love jídla - pánská

Info k motivu na tričku:

Odkud jídlo pochází?

Koprovka neboli koprová omáčka je tradiční česká omáčka, která se připravuje v letních měsících, kdy je čerstvý kopr v plné síle. Patří mezi klasická česká jídla podávaná s vejci natvrdo nebo vepřovým masem. Její kořeny sahají do české venkovské kuchyně 19. a 20. století.

Z jakých ingrediencí se skládá?

Základem koprovky je jíška z másla a mouky, do které se přidává mléko nebo vývar. Klíčovou ingrediencí je čerstvý nebo sušený kopr, který omáčce dodává charakteristickou chuť. Dochucuje se solí, pepřem, cukrem a octem nebo citronovou šávou pro lehkou nakyslost. Podává se s vejci natvrdo a houskovym knedlíkem.

Recept - jak se připravuje?

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme mlékem nebo vývarem a za stálého míchání povaříme na hustší omáčku. Přidáme velké množství nasekaného kopru, zakysanou smetanu a dochutíme solí, cukrem a trochou octa. Omáčka by měla mít výraznou koprovou chuť a příjemně nakyslou chuť. Podáváme s vejci uvařenými natvrdo.

Je zdravé?

Koprová omáčka je relativně lehký pokrm, kopr samotný je vynikajícím zdrojem vitamínu C, karotenů a flavonoidů. Má také příznivé účinky na trávení a je tradičně používán jako přírodní prostředek proti nadýmání. Celkovou kalorickou hodnotu ovlivňuje přidaná smetana a způsob přípravy jíšky.

Kde si mohu jídlo objednat?

Koprovka je typickym českym jídlem, které najdete v tradičních českých restauracích a hospodách, zejména v letních měsících. Bývá součástí denního menu v podnicích specializujících se na domácí českou kuchyni. V Praze ji servírují například v restauracích s tradiční kuchyní.

Pivovarský Dům Praha